Marie Blachère a connu une forte croissance ces dernières années, grâce notamment à l’ouverture de nouvelles boulangeries et à la diversification de son offre. En 2019, l’enseigne a lancé sa propre marque de café, distribuée dans ses points de vente et dans le réseau de distribution des grandes surfaces.
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Le chiffre d’affaire de marie blachère :
Marie Blachère est une chaîne de boulangeries-pâtisseries française fondée en 2002 par Marie-Christine Blachère. L’enseigne est à la tête d’un empire de 670 boulangeries, pour un chiffre d’affaires d’environ 780 millions d’euros et un Ebitda avoisinant 100 millions. La chaîne se développe principalement en France, mais compte également quelques points de vente en Espagne, au Portugal, en Italie et en Belgique.
Marie Blachère a su se démarquer de ses concurrents en proposant une large gamme de produits frais et de qualité, fabriqués sur place dans ses boulangeries. L’enseigne se positionne comme une alternative aux grandes chaînes de boulangeries industrielles, en mettant l’accent sur le savoir-faire artisanal et la proximité avec ses clients.
Qui a racheté marie blachère ?
L’activité épicerie, détenue par Euro Ethnic Foods, a pour sa part été rachetée plus d’un milliard d’euros par PAI Partners fin 2020, tandis que Prosol – le pôle fruits et légumes, poissonnerie et crèmerie – devrait être remis en vente cette année. La boulangerie, quant à elle, a été cédée à un consortium mené par le holding familial d’investissement Ardian et le groupe de boulangerie Bovetti.
Marie Blachère, c’est avant tout une histoire de famille. C’est en effet en 1837 que la famille Blachère s’installe à Lusignan, dans le Poitou, et se lance dans la boulangerie. Au fil des ans, l’entreprise familiale se développe et s’impose comme l’un des leaders de la boulangerie en France. En 2013, Marie Blachère cède son entreprise à un consortium d’investisseurs mené par le fonds d’investissement Eurazeo.
Marie Blachère, c’est aujourd’hui plus de 2 000 points de vente en France, dont 1 400 boulangeries, et plus de 8 000 collaborateurs. L’entreprise réalise un chiffre d’affaires annuel de 1,5 milliard d’euros.
Est-ce que marie blachère fait son pain ?
Vos pains sont-ils des produits industriels ? Non, tous nos pains sont pétris, façonnés, et cuits sur place, dans chacune de nos boulangeries et par nos boulangers, en respectant avec soin chaque étape de fabrication.
Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cuisines et il est important de choisir un pain de qualité. Chez Marie Blachère, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir les meilleurs pains possibles.
Nous utilisons des farines de qualité supérieure et des ingrédients frais pour nos recettes. De plus, nos boulangers sont expérimentés et sauront vous proposer les meilleures variétés de pain selon vos goûts.
Vous trouverez chez Marie Blachère un large choix de pains, du pain traditionnel au pain aux céréales en passant par le pain aux noix. Il y en a pour tous les goûts !
Alors n’hésitez pas à venir déguster nos délicieux pains dans l’une de nos boulangeries !
Qui fait le pain chez marie blachère ?
Tous nos pains sont pétris, façonnés, et cuits sur place, dans chacune de nos boulangeries et par nos boulangers, en respectant avec soin chaque étape de fabrication. Nous avons à cœur de produire des pains de qualité, c’est pourquoi nous faisons appel à des artisans boulangers expérimentés.
Chaque jour, nos boulangers pétrissent la pâte à pain à la main, en respectant les proportions exactes d’ingrédients. Ils façonnent ensuite chaque pain avec soin, avant de le mettre à cuire dans un four à bois. Ce processus artisanal prend du temps, mais c’est ce qui donne à nos pains leur saveur et leur texture uniques.
Marie Blachère est une entreprise familiale qui a été créée en 1887. Nous sommes fiers de perpétuer la tradition du pain artisanal et de partager notre savoir-faire avec nos clients.
La qualité du pain de marie blachère :
Points positifs. L’exceptionnelle croustillance de la croûte est une des caractéristiques de la Baguette de Marie de Marie Blachère. Par ailleurs, cette même croute est caramélisée, ce qui offre à la baguette un agréable arôme. L’autre singularité de la Baguette de Marie c’est son alvéolage. Cet alvéolage est dû à la fermentation naturelle du pain, et permet d’obtenir une mie aérée et moelleuse. De plus, le pain de Marie Blachère ne contient ni levure, ni conservateur.
Au niveau du goût, le pain de Marie Blachère est légèrement acidulé, ce qui lui donne un goût unique. Certains consommateurs trouvent que le pain n’est pas assez salé, mais cela est dû au fait que le sel est ajouté en fin de cuisson, afin de ne pas altérer la fermentation naturelle du pain.
En résumé, le pain de Marie Blachère est de qualité exceptionnelle, et offre une expérience gustative unique.
La farine utilisée marie blachère :
Notre baguette de Marie est réalisée avec de la farine de blé français, du levain fabriqué sur place, de l’eau, de la levure et du sel. Cette recette unique permet d’obtenir un pain aux 5 ingrédients avec un goût incomparable.
- Le blé français est une des meilleures farines au monde. Il est riche en gluten, ce qui permet d’obtenir une pâte élastique et facile à travailler. De plus, la farine de blé français a un goût légèrement nutty qui se marie parfaitement avec le levain et la levure.
- Le levain est un ingrédient essentiel à la fabrication de notre baguette de Marie. Il est fabriqué à partir de farine, d’eau et de levure, et permet de donner du pain son caractère unique. Le levain est aussi ce qui lui donne sa mie aérée et moelleuse.
- L’eau est également un ingrédient crucial pour la réussite de notre baguette. En effet, l’eau permet à la pâte de se développer et de gonfler, et elle lui donne également sa texture moelleuse.
- La levure est un autre ingrédient important de notre baguette de Marie. Elle permet de faire lever la pâte, et lui donne son goût caractéristique.
Enfin, le sel permet de donner du goût à la pâte, et il est également nécessaire pour la cuisson du pain.
Ainsi, la farine de blé français, le levain, l’eau, la levure et le sel sont les 5 ingrédients essentiels à la réussite de notre baguette de Marie.
La tarte de la semaine chez marie blachère :
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Notre sélection de tartes est toujours à la hauteur de vos attentes. Qu’elle soit fruitée, chocolatée ou encore à la rhubarbe, notre tarte de la semaine vous séduira à coup sûr. Cette semaine, c’est notre clafoutis cerises à 5€ l’unité qui fait l’unanimité.
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La raison principale du faible bénéfice de Marie Blachère est son investissement continu dans le développement de son réseau d’établissements. En effet, depuis plusieurs années, l’entreprise investit massivement dans l’ouverture de nouveaux points de vente, ce qui lui a permis de se hisser au rang de première chaîne de boulangeries-pâtisseries en France. Cependant, ces investissements ont un coût et limitent donc la marge bénéficiaire de l’entreprise.
Plus sur Marie Blachère :
- Boulangerie : Où est fabriqué le pain de marie blachère ?
- Boulangerie : Est-ce que marie blachère prend les tickets resto ?
- Marie blachère : Est-ce que est une boulangerie ?
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